水仙外形紧结卷曲

  建阳水仙茶树(建阳小湖水仙)叶制品尤其是品质最优,是武夷岩茶之王。武夷岩茶的核心工艺是:萎凋、做青、炒青、揉捻、复焙。做青做青是武夷岩茶独特的关键工艺,使得水仙茶具有灵性。每一步操作工艺的辛苦,都需要有经验的匠人。在手艺的制作上,多年来一直觉得武夷水仙茶应该是"大红袍"的品种,产于武夷山慧苑岩,又称"小正岩"或人丁字,以示“肉桂”岩茶的出品。武夷水仙有武夷奇种、名奇树名枞、水仙品种、名枞名枞之异,叶尖、叶背毛披密、卷曲成螺、色泽鲜明、香味俱佳的“四大名枞”。

水仙茶

武夷水仙外形紧结卷曲、而且油润有光,干茶色泽青褐;香气浓郁持久,汤色红艳明亮,滋味甘醇爽逸生长,叶底肥软,绿叶红镶边。武夷水仙的品质特征武夷水仙外形紧结壮实,叶端褶皱扭曲,色泽油润,砂绿带润,呈兰花形,叶背有白霜,红点显,汤色橙黄清澈,叶底肥厚,红边明显。武夷水仙花品质极佳,香气馥郁持久,滋味浓醇鲜爽,汤色明亮显黄。叶底肥厚、软亮;叶底软亮,叶缘朱红,叶腹黄亮,香气清远悠长。武夷水仙茶之名称的来历,可谓是十分的盛,谓之水仙茶。武夷水仙茶叶面积较大,叶子肉肥厚,叶色黄绿间有紫色的光泽。

水仙茶

品质最突出之处是香气馥郁有兰花香,香高而持久,“岩韵”明显。水仙茶最美的就是“兰花香”,好的做到香显,毫香清鲜,香气纯正。茶的滋味,是以甘醇鲜爽、叶底鲜嫩肥厚及色泽呈青绿色为主,品质以“黄绿白黄”为上,高品质的滋味醇厚鲜爽回甘,鲜爽度较好。水仙茶是福建名茶之一,主要产于福建的政和、建阳、松溪、福鼎等地。水仙茶的茶区分布在广东、闽北等地,所谓福建水仙茶称“建瓯生地”,其品质特征为:外形呈条索状,色泽青褐,香气纯正带焦香或松烟香,汤色橙黄尚亮,叶底欠匀净,与平地所差。闽南茶区茶汤口感滋味较为明显,不少产区为乌龙茶区所出品,武夷山以南的茶为优品。闽南茶区水秀,香气浓郁,滋味醇厚,主要产地在中国南平广西的福建闽北、闽南交界的漳州、安溪县等。

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